炎炎夏日，對于全國主要城市用戶來說，點外賣已經成為一種習慣。那么，外賣行業發展到今天，消費生態發生了哪些變化?移動互聯網數據研究機構Quest Mobile《得白領得天下?外賣行業也可以這么玩!》報告對今年5月外賣APP相關數據進行了統計，在外賣服務APP不同城市層級月度滲透率上，百度外賣在一線城市的表現十分突出，占比高達79.5%，遠遠高于其他兩個平臺。

　　這份報告反映了白領群體消費的新趨勢，表現為一線城市消費頻次高、消費金額高、消費能力高三大特征，呈白領化方向發展。與行業相比，百度外賣雖然不是早期布道者，但卻是白領市場的領導者。

　　發揮白領服務價值，百度外賣“品牌”示范效應凸顯

　　從報告中歸結核心原因，可以看出用戶變得理性了，品質化外賣消費成為主流。

　　一位O2O行業分析人士認為，用戶對于外賣的消費選擇已經發生了變化，從原始盲目追求補貼轉而趨向品質外賣消費，同時白領市場用戶人群從以前的精英人群在逐漸擴大，“今天外賣平臺再玩補貼的意義已經不大，朋友圈和微信群紅包數量已經沒有往日的瘋狂。”該行業專家表示。

　　據了解，百度外賣從誕生起就定位中高端白領市場，一路堅守“品質外賣”，幾乎聚攏了全國各大主流品牌餐飲，成為行業唯一一家深度布局白領外賣的平臺。百度外賣一直以品質商戶立足，在審查源頭上準入門檻相對行業更高數個階梯，要求所有的入駐商家都必須“亮照亮證”。同時，百度外賣平臺還設置品控職位，主要負責審查商戶資質，商品菜單等信息，從源頭把控商戶質量、餐飲品質和安全。

　　另一方面，傳統品牌餐飲也在謀求轉型。高品質外賣平臺對于連鎖餐飲企業來說是一個有價值的合作平臺，傳統品牌餐飲通過與百度外賣這類的平臺深度合作，拓寬線上流水和訂單量，這一趨勢在下半年將更加凸顯，迎來巔峰。

　　迄今為止，百度外賣已覆蓋了全國140多個大中城市，吸引了數十萬優質商家入駐，平臺注冊用戶量已經達到了5000多萬，日訂單量達到200多萬單。

　　品牌建設差異化，百度外賣或率先行業突圍

　　外賣對傳統餐飲品牌有明顯帶動效應，而傳統品牌餐廳的信譽和服務能力反哺了百度外賣，發揮正向價值。例如，用戶以前會經常去某個品牌連鎖餐廳，而使用百度外賣后無需到店且得到補貼優惠依然同等標準享用美食，這樣外賣平臺更能贏得白領用戶青睞。百度外賣因聚攏品牌餐廳數量最多，獲取白領用戶的競爭力更為明顯。

　　透過這一消費趨勢的變化，可以看出消費者“品牌消費”理念已經樹立，對品牌餐廳的好感度空前提升，更注重吃一頓品質外賣。這也驗證了百度外賣創立伊始就注重與行業其他玩家形成品牌區隔的成功。

　　回顧過去，遲入外賣市場的百度外賣并沒有跟隨行業圈占低端用戶的瘋狂，而是把自身定位在白領消費這一核心市場，重心布局商戶和用戶服務兩大領域，搶占最優商戶贏得白領用戶認可。同時，百度外賣拒絕眾包物流模式，以重金布局線下自建物流體系，打造出一支4萬騎士的標準化自營物流團隊。在平臺運營與物流管理上，百度外賣依托人工智能打造全新的“智能調度系統4.0”，采用多品類、多工具、多模式的智能化派單模式，基于多點到多點的大數據計算，更好地滿足“最后一公里”的配送服務，用“專職+派單”模式提升物流團隊配送效率，送餐平均時長由原來37分鐘縮短至32分鐘，準時率達98.78%。

　　商業模式差異化鑄就了百度外賣今天的實力。隨著與商戶合作關系日益加深，以及平臺物流管理效能不斷提速，百度外賣在白領外賣領域的服務創新力將持續創造新高度，率先沖出行業盈利陰霾。