隨著上海重大突發公共衛生事件應急響應級別從一級下調至二級后，許多餐飲企業、白領食堂、社區食堂紛紛恢復堂吃服務，往日的“煙火氣”逐漸回歸，如何讓市民、白領和社區居民能夠吃上安全的一餐，成為社會各方關注的重點。

　　上海老牌酒樓新鎮江酒家圍繞“春天的味道”做文章，一方面研發出馬蘭頭春筍青團，香椿餛飩等新品，另一方面，繼續延續一年一次的刀魚“美味之約”，為全面復工做足了準備，最特別的還是啟用能送餐、會賣萌的送餐機器人，建立一道無接觸配送的科技防疫線，并同時特推“一人食”套餐，讓顧客恢復用餐信心。

　　中午十一點半，正是飯點，整個大堂內分散坐著四五桌客人，其中不乏趕來品嘗刀魚美味的市民和在周邊上班的白領。新鎮江酒家經理方琳表示，酒家往年推出的都是6人套餐，考慮到疫情的特殊原因，今年特別推出了包含一條清蒸刀魚、一份刀魚小餛飩、一份刀魚春卷和一只刀魚獅子頭的1人刀魚宴和包含四道冷菜、6道熱菜和兩道點心的4人刀魚宴，保障用餐安全。

　　對于選擇堂食就餐的顧客，新鎮江酒家提供從領位機器人帶到餐桌前、手機點菜到機器人送餐全程無接觸服務。前來就餐的上海市民王阿姨表示：“他們在送菜的時候，都用機器人在送，給我們產生了人與人的距離感，餐桌之間又有一定的距離，這樣對我們來說就很有安全感。”

　　為了確保有效供應，老牌酒家“試水”線上服務，新增“餓了么”在線外賣服務，為顧客提供安心、放心的服務保障。后廚出餐后直接打包放置在機器人托盤上，由機器人主動配送至餐廳門口外賣放置區，外賣騎手直接領取，避免進入餐廳;自正式恢復營業至今，新鎮江酒家外賣外帶業務的銷售額同比增長100%。

　　據悉，新鎮江酒家備受好評的送餐機器人來自上海本土餐飲機器人企業擎朗智能，機器人一次能傳三桌菜，根據出菜單需求，設置1號桌、8號桌、17號桌，按照桌次的順序自動匹配，到了對應桌次之后，對應的服務員會把菜品取出來送給顧客。這樣既省去中間跑腿的環節又炫酷。

　　此外，與送餐機器人搭檔的是一款呆萌可愛的領位機器人，主要負責為堂食顧客領位帶路，可愛軟萌的樣子，在吸引顧客紛紛打卡拍照的同時，機器人還能通過萌萌噠的語音來“借機”推薦餐廳的最新、特色產品，實現獨具特色的營銷方式。

　　食品安全大于天，新鎮江酒家通過機器人無接觸配送或打包帶走的方式點餐，以確保用餐時“舌尖上的安全”，給餐飲行業樹立了良好的典范。