2018年，區塊鏈、人工智能一時火爆，前者如霧里看花尚不能看清，而后者卻在長期韜光養晦中殺出一條商業化破局之路，真正能夠落地產生勞動價值，具備勞動屬性，這是智能機器人持續行業生命力的發展之道。

　　繼科大訊飛、深蘭科技等獨角獸企業或以語音，或以高級而“看不懂”的戰略布局體系出奇制勝后，AI機器人一方面技術逐漸成熟，一方面也同實際更強地結合起來，告別了“講故事”的時代，迎來好用、有用機器人的時代。

　　Keenon機器人在海底撈運行統計圖

　　2018年，一直聲勢浩大但難改不溫不火商業化局面的人工智能領域，一下子離開了遙遠的屏幕和故事書，以不小的規模和頻次真實地出現在人們的視野當中。商界泰斗騰訊、阿里、京東等紛紛表示戰略性布局，而傳統的海底撈、香天下等傳統知名餐飲標桿也斥“巨資”打造智慧型餐廳，餐飲大佬共同使用的Keenon傳菜機器人甚至一度活躍在抖音、火山、微博等平臺門戶和朋友圈中，各種評價都有，可以說能夠滿足看臉、看活兒多種需求，只是跑來跑去勤勤懇懇干活，卻分走了靠后臺俏皮語音系統的其他機器人一半還多的關注。

　　對服務員來說，雙腿得到解放，人力更為珍貴奢侈

　　傳菜機器人的出現勢必要淘汰高頻次重復的工作，人們能去做更有意義的事，而在通往最終解放人力的那個終極目標，當下機器人的介入，將一人承擔整個流程的工作最關鍵重要、最勞累的環節，分配給不知疲倦、不用飲食休息的機器人。這樣令從事高壓高強工作的服務員得到極大的釋放，也幾乎從本質上改善了服務行業的“笨重”感與體力特征，短期內令人力專注于服務上，長期來說，以循序漸進而健康的方式取代服務員是不在話下的。

　　全自主服務的擎朗傳菜機器人

　　從顧客體驗講，就餐會更健康放心、更便捷

　　多年來，不規范的餐飲問題如食物衛生、人員健康狀態不斷引起大眾焦慮，顧客就餐常常顧慮重重。更規范的機器人互相協作，以及少而精的雇傭優質服務員，則能夠迅速且有效的改善此種問題。不會生病、不會感染病源，與疾病基本絕緣，從設計入手保護食品衛生，都能夠令顧客聚餐更放心。而且機器人不偷懶、不怠工、不用參與社交和社會活動，可以更專注為顧客服務，讓顧客用餐更便捷。

　　深受顧客喜愛的擎朗傳菜機器人

　　對老板來說，真正實現降本提效

　　以海底撈和擎朗智能Keenon傳菜機器人的合作案例來看，僅僅2/3臺機器人的使用即可少雇傭10名左右的服務員。即使從單臺機器人與單個服務員的付費薪酬來算，單臺租賃的價格每天99元，只為海底撈員工薪酬(包含食宿費、五險一金等最高達到每月8000元)二分之一不到，傳菜機器人的使用在1~2年內即可回本，且使用周期和效果也完全劃算的多。需要解決很多預估性問題——比如一家餐廳如何規劃機器人動線、如何預估不同面積大小和客流量所需要的餐廳機器人臺數等。

　　此外，從整體社會效益來看，人口紅利下降，人才紅利接力，招工難、用工荒、管理難都成為餐飲行業最直接的大問題，能夠真正勞動工作的傳菜機器人的出現，也無疑迎合了強烈的社會需求之聲。