引語：2015年，一直強調“不輕易開實體店”的亞馬遜開出了第一家實體書店;2015年，京東投資永輝超市;2016年，馬云提出“新零售”，并表示阿里巴巴將不再提“電子商務”的說法;2016年，騰訊10億美元加注O2O概念新美大……種種跡象是否表示，前十年以雷霆之勢席卷實體經濟的傳統電商模式開始被唱衰?所謂的“新零售”真的是霧里看花嗎?

　　“概念如此之多，商務模式每天都在涌現，新零售改變了市場所有參與者的行為”，近日，移動生鮮電商U掌柜祝鵬程從創業者的角度，談及自身對“新零售”的理解：現象看起來很復雜，正如超級市場的出現顛覆了傳統零售業，而電商則對超市為主要業態的零售業進行重新定義，無不是基于技術發展所帶來的消費體驗改革，新零售的本質仍是“技術提升消費體驗”的商業延續。

　　當祝鵬程還在寶潔任渠道經理的時候，正逢沃爾瑪、家樂福等零售商在中國市場跑馬圈地，享有著上下游的絕對優勢，“而超級市場為什么能夠興起，發達的交通解決了商品的配送問題，冷鏈、倉儲解決了供應鏈問題，家庭汽車、冰箱普及解決了顧客購買、存儲問題，這些技術促進了超級市場零售時代的繁榮”;

　　而互聯網技術的普及，能夠讓消費者足不出戶享受到電子商務的便利。過去不到10年的時間，是中國電子商務高速發展的黃金時代。2010年，祝鵬程加入1號店，參與了1號店從年1億到300億規模的高速發展，親自見證了沃爾瑪、家樂福們在淘寶、京東、1號店等電商夾擊下的舉步維艱;

　　進入到新零售時代，基于大數據的物聯網、人工智能、AR/VR、可穿戴設備等移動時代新型技術，更強調單個消費者個體體驗， 個性化、精準化、人性化的體驗。“傳統B2C電子商務模式已經發揮到極致，零售概念被重新定義”，祝鵬程認為。而跟隨這一波大勢，2015年，祝鵬程與創業伙伴王海暉——前1號店負責供應鏈端的高級副總裁，共同創立了移動生鮮電商U掌柜。

　　祝鵬程表示，無論是沃爾瑪、亞馬遜還是阿里巴巴，本質上都是 “技術服務消費者”的代表�；�于這一點，可以從三個層面解讀“新零售”時代：消費者體驗，企業的商務模式，企業能否持續發展。

　　以消費者體驗來說：

　　傳統電商滿足了消費者“足不出戶買遍全球”的需求，特點是品類和服務的無限豐富、購買便利性、送貨上門;而新零售時代，消費體驗進一步提升，講究豐富度但更看重消費者個體需求，講究便利更看重顧客對便利的細致處，送貨上門更追求時效。比如：品類海量，但到底選擇哪一個?所以 “買手制”興起;購買的便捷性貫穿整個購物過程，場景要無處不在，頁面打動人心、售后有保障、配送門檻低等;而在獲取商品方面，“今天買的草莓，以前是明天才能到，現在，消費者能夠下單收貨都在短時間內完成”，這些，都充分反映了新零售對在提升消費者體驗方面的變化。

　　商務模式則是企業對消費者需求洞悉的呈現。U掌柜CEO祝鵬程表示，還在1號店之時，自己和王海暉，經過分析自身資源積累，就決定專注于生鮮美食，經過前面5年對消費者的認知，U掌柜最終確定，為都市白領提供“1小時新鮮達”的“生鮮美食精選”購物體驗。祝鵬程介紹，U掌柜的單品不會超過500支，選品標準是，在滿足消費者日常所需的基礎上，講究新鮮、時令，“如果說市場上有十幾種蘋果，我們只選知名品種原產地的蘋果”。而做到“1小時新鮮達”，則是由生鮮品類的特殊性決定，越是和人的基本需求相關的品類，越是需要被及時滿足。“如果1小時能收到，為什么我要選擇2小時甚至更久時間才能到的服務商呢?”祝鵬程表示。

　　在這兩個層面實現后，還有更為關鍵決一點定企業能不能持續發展，“很多創業模式一個概念興起后，同類產品很快出現，所以要打造有競爭壁壘”。同樣以生鮮零售來說，壁壘就在于技術。“模式容易被復制，但后端技術無法復制”。

　　從一開始，我們就朝著打造技術壁壘的方向在布局。U掌柜在技術方面的優勢更是做到了業界領先。祝鵬程介紹，U掌柜的訂單處理、倉儲管理、配送管理等系統都是自己團隊開發; U掌柜也是業界唯一一家把人工智能運用到日常銷售預測、智能補貨這樣的一家電商。“起初，U掌柜的技術團隊采用的是線性模型，預測結果偏差較大”。后來，U掌柜專門聘請了來自美國國家生物實驗室的專家加盟，帶領團隊開發人工智能。U掌柜的缺貨率從剛上線的20%下降到5%以下，損耗率從12%降到了7‰，“線下最優秀的零售企業基本能做到6%”， 祝鵬程透露。

　　“新零售并不復雜”，祝鵬程表示，認清本質，用創新的商務模式去服務顧客，用技術打造競爭壁壘，做到這兩點，創業企業才有發展下去的可能。而U掌柜的發展也體現了祝鵬程的理念：短短一年多時間，訂單量增長迅速，顧客月度復購率達80%，且愿意推薦自己的親朋好友來購買，新客有50%是來自推薦。不僅如此，還實現了運營層面的盈虧平衡。“這在生鮮行業是非常不容易的”。