近日，艾瑞咨詢發布《2016年中國外賣O2O行業發展報告》。報告顯示，2015年中國餐飲O2O市場規模為1615.5億元。其中，2015年中國外賣O2O市場規模為442.4億元，在餐飲O2O市場占比超過20%，未來仍將保持較快的增長速度。

　　報告顯示，外賣O2O行業經歷野蠻生長和市場競逐后，平臺補貼大戰將由粗放式競爭向用戶體驗提升過渡。2016年外賣O2O用戶市場體漸呈白領化趨勢，中高端白領用戶成為主力消費群。這一屬性也決定了百度外賣、餓了么、美團外賣等平臺競爭將更多聚焦在服務體驗和運營效率、品質把控，以及物流配送準時率等方面，外賣服務能力和用戶體驗的較量已成行業競爭的核心。

　　外賣O2O三分天下，差異化競爭更為明顯

　　2015年，外賣O2O行業已經逐步進入巨頭格局，2016年這一趨勢進一步演化為BAT間的戰役。艾瑞咨詢發現，在燒錢補貼大戰之后，一些平臺紛紛退出市場，最終形成了百度外賣、餓了么、美團外賣三足鼎立的外賣市場格局，外賣行業進入2.0時代。

　　盡管外賣O2O市場三分天下格局在短期內很難發生巨變，但整體市場正不斷向差異化競爭演進。艾瑞咨詢認為，外賣O2O主要消費人群為白領、學生、社區用戶三大群體，而“中高端餐戶+高消費能力群體”成為外賣O2O的核心市場。目前，百度外賣定位中高端用戶市場積累的規模效應明顯，而部分外賣平臺同質化競爭嚴峻，利潤空間進一步壓縮，成為制約彼此快速發展的主要障礙。此外，整個行業已經進入穩定發展期，用戶的外賣體驗成競爭關鍵。

　　市場白領化，百度外賣精細化運營最具競爭力

　　根據艾瑞調研數據顯示，近八成用戶每周至少訂一次外賣，每單消費處于中等價位。其中，每單平均消費31-50元和消費20-30元的用戶分別占比為37.6%和34.5%，超過七成的用戶外賣消費金額都處于20-50元這樣的中等價位。就各外賣平臺來說，百度外賣每單平均消費金額在20-50元之間的用戶占比最高，達到72.8%。上述數據表明百度外賣的中端消費群體占比最多。

　　報告顯示，白領為主的中高端外賣市場需求旺盛，這部分中高端用戶對外賣準時性、品質和服務提出更高要求。目前，外賣白領市場規模已超過學生市場和社區生活市場，未來增長強勁。白領用戶更愿意為高品質和服務買單，用戶忠誠度更高。外賣白領市場的競爭關鍵點還是要落到餐戶的正規衛生，平臺的配送效率和用戶體驗上。

　　在這一趨勢下，始終堅持“品質生活 安全送達”的百度外賣占據了外賣O2O消費核心市場，已經做到全國白領外賣市場份額第一，成為業界最有品質的外賣平臺。據了解，在商戶選擇上，百度外賣堅持只收錄證照齊全的優質商家，目前已經與數十萬家優質品牌商戶建立合作;在物流配送方面，依托百度人工智能、深度學習優勢打造的智能物流調度系統，基于多點到多點的大數據計算，配送準時率達98.78%，平均送達時長為32分鐘。同樣基于百度技術基因，百度外賣以個性化Rank技術達到“千人千面”運營效果，即在恰當的時間、恰當的地點，推薦最恰當的外賣產品和餐廳給每個用戶，從而減少用戶時間成本投入，增加效率。

　　整體而言，2016年外賣市場正在“去屌絲化”，將以搶奪白領用戶為行業競爭焦點，同時向精細化運營過渡，以“外賣服務能力、品質和準時率”三大要素為核心的口碑戰將成為外賣三巨頭下一階段比拼的重點。