在餐飲界，開發新顧客、留住老顧客一直是餐飲企業經營的重中之重，更是難上之難。如何破解拉新、留回頭客之難，成為餐飲界當前關注的焦點。記者了解到，由口碑網攜手云縱開創的“支付即會員”模式，讓餐飲企業看到了破解營銷瓶頸、提升經營業績的曙光。

　　在實踐層面，已有不少餐飲商家通過“支付即會員”模式，以零成本將頭回客變成回頭客，位于廣西南寧萬象城的“到長沙湘菜餐廳”便是餐飲商家中借力“支付即會員”帶動會員增長，再通過“縱橫客”實現留住老顧客的典型案例。據了解，作為新派時尚湘菜的代表，到長沙湘菜餐廳以新派的湘菜概念立足于全國，在全國有9家門店，在市場中既要面對老牌湘菜的競爭，又面臨如何推介新派湘菜概念的難題。

　　為了吸引新會員，到長沙一直在做各方面的拓展嘗試，但因為數據統計繁瑣，效果欠佳。到長沙相關負責人對此深有感觸，用人工登記的方法發展會員，問題很多，比如顧客不愿配合，嫌繁瑣，怕暴露個人隱私，報個假號碼回訪難，發的紙質優惠券顧客很少來用，到最后，費勁心思發展的會員倒對營銷沒起到大的促進作用。

　　改變來自一次偶然，有一次，收銀員準備發展一位顧客做會員時，被對方說out了，現在都流行支付發展會員了，非常方便快捷。收銀員趕緊打聽怎么回事，原來現在餐飲行業正流行“支付即會員”的營銷熱潮。經過多方面的了解和對比，到長沙引進了由云縱打造的“縱橫客”CRM管理系統。

　　在具體的操作中，顧客在到長沙湘菜餐廳消費后，只要通過支付寶付款，就能轉化為到長沙的會員。關鍵的是，這一過程零成本，且顧客毫無感知。再者，顧客使用支付寶消費后，其消費金額、消費頻次等相關信息以數據的形式被記錄在后臺，如此方便到長沙后期有針對性地開展精準營銷。到長沙相關負責人介紹說：“我們根據會員活躍度、消費額、消費頻次開展過消費滿100元減30元的促銷活動，30元是以電子券的形式發送出去，避免了紙質優惠券攜帶不方便或被遺漏等問題，消費頻次多了，頭回客也就變成了回頭客，營業額也就跟著水漲船高。”

　　據了解，到長沙湘菜餐廳通過使用“縱橫客”CRM管理系統，在短短的一個月時間內，新發展的會員數量從584名，直線上升到1405名新會員，環比暴增141%，效果驚人。

　　在顧客和餐飲業同行口口相傳下，縱橫客在南寧餐飲界引發一陣跟風潮，不少餐飲企業紛紛引入支付寶口碑的“支付即會員”及上面的“縱橫客”CRM系統，希望破解經營困境。如此看來，縱橫客這一全新的CRM管理系統，幫助餐飲企業快速解決痛點和難點，它能風行開來也就不足為奇。