新的時代，賦予更多使命。隨著時代消費思潮的升級、用戶對廚房需求的提升、疫情的催化、尤其是新生代飲食習慣的多元化發展……原先單一項的功能廚電，似乎已難跟進現代消費思潮的腳步;蒸烤烹飪，特別是蒸烤獨立、同步烹飪的模式，正在受到越來越多年輕人的喜愛。

　　就以上發展背景，9月26日，由中國五金制品協會指導，奧維云網(AVC)和億田智能聯合編撰的《2021中國蒸烤獨立集成灶行業發展與品質消費白皮書》發布會在杭州隆重舉行。

　　億田智能董事長孫偉勇、中國五金制品協會理事長張東立、中國五金制品協會專職副理事長孟凡波、奧維云網總裁郭梅德、騰訊優居總編輯、優居研究院院長張永志、天貓廚熱行業負責人鑫錦等數百位業界專家與資深媒體、嘉賓齊聚現場，共同開啟中國蒸烤獨立集成灶新未來!

　　中國五金制品協會理事長張東立先生在會議致辭中講到：“從單一蒸箱/烤箱、到蒸烤一體式、再到蒸烤獨立式集成灶新賽道，這是適應時代發展、順應消費者需求的行業通路，也是中國廚電行業升級、換代、發展的良好機遇!我們有理由相信，在《白皮書》的指導下，蒸烤獨立式集成灶將迎來更快更高質量的發展新時期!”

　　發布會現場，奧維云網總裁郭梅德先生對白皮書內容進行了全面解讀，從中國廚電產業宏觀綜述、集成灶行業概述、集成灶發展趨勢、蒸烤獨立集成灶品類未來等多個維度，全方位分析論述，以發掘集成灶細分增長點，預測行業未來趨勢。

　　《2021中國蒸烤獨立集成灶行業發展與品質消費白皮書》指出：

　　一、家電行業迎來周期性拐點

　　我國城鎮化比例從2000年以來逐步提升，從不足35%增長至2020年的64%。隨著城鎮化的提升，我國家電的百戶擁有量也日漸提升，冰箱、空調滲透率達到了90臺/每百戶，空調的滲透率甚至達成了從0到100的大跨越。但是家電屬于耐用消費品，使用年限較長，這就造成了消費者的換新頻率較低，市場的發展紅利逐漸耗盡，日后市場的增長陷入瓶頸，這一點從數據中也有體現。自2000年以來，居民在耐用消費品上的消費意愿顯著減弱，2020年家電在社消占比僅為1.8%。在如此的重壓下，企業紛紛加大馬力，但是產品創新力逐步減弱，行業的創新產品逐漸“稀有”，這時又受到了疫情的打擊，企業紛紛陷入了激烈的價格戰中，價格戰再次透支市場發展的紅利，市場陷入了死循環。

　　二、新周期初始，廚電全線走向場景化、高端化

　　這時成熟大家電從“價格戰”轉為“價值戰”，集成灶領銜廚房電器整體增長，新周期來臨。在新周期之下，廚電全線走向場景化、高端化。通過奧維云網(AVC)線下監測數據我們可以看出，2021年1-8月，冰箱1W以上價格段產品零售額份額占比同比增長6.4%;集成灶13K元以上占比同比增長8.1%;油煙機7K元以上占比同比增長5.2%;燃熱5K元以上占比同比增長5.4%。各企業也紛紛尋找突破口，轉變經營思路來適應市場變化。集成灶作為廚電品類中最熱增長點，受到了大家廣泛的關注，根據奧維云網(AVC)全渠道推總數據顯示，2021年1-8月，集成灶零售額達到了151.6億元，同比大幅提升59.6%。從均價來看，集成灶結構升級的內因下，均價大幅提升。蒸烤一體集成灶和蒸烤獨立集成灶零售額份額都得到了大幅提升。

　　三、集成灶類型對比下，各有優勢

　　隨著越來越多的企業入局，集成灶產品的同質化也越來越嚴重。這時蒸烤獨立集成灶的出現打破了這一僵局。根據優勢和痛點對比可以發現，蒸烤一體集成灶和蒸烤獨立集成灶優勢更加齊全。但是蒸烤一體集成灶的蒸烤專業性較低、蒸烤速度較慢、大腔體清洗起來較麻煩，對比之下可以發現蒸烤獨立集成灶可以完美解決以上痛點。根據奧維云網(AVC)調研數據也可以看出，大多數消費者認為蒸烤獨立集成灶的蒸烤效果更好，而且出菜速度更快。

　　四、蒸烤獨立成為集成灶極具潛力的細分類型

　　本次疫情之下，居民健康意識顯著提升，家庭防范措施明顯加強，消毒、清潔、健康概念類產品關注度均有顯著提升。國民飲食習慣也逐漸從“好吃”演變為“吃好”，特別是要吃的健康，國民對廚房健康化的需求與日俱增。因此“健康廚房”的概念也隨之催生，其中包含三方面內涵：一是食材、水源、餐具這些廚房接觸物的清潔;二廚房生態環境的清潔，比如空氣清潔等;第三是烹飪方式的健康化，涵蓋廚房烹飪前、中、后全流程。這時候我們可以發現，集成灶這一款產品就可以完美解決以上極大且急迫的需求。集成灶運用微空氣動力學原理，采用下排式排煙方法產生流體負壓區的原理，解決了傳統油煙機無法徹底根除油煙的難題，呵護了消費者的健康，真真正正的做到了“宅健康”理念。

　　另一方面， 廚電的發展都是為了讓消費者在家也能享受到更好、更專業的美食。雖然在分類型集成灶增長中蒸烤一體集成灶的份額漲幅最大，但是蒸烤獨立集成灶的兩個獨立腔體可以分別完美的實現蒸與烤兩項功能，而且可以同時運作。通過奧維云網(AVC)調研數據可以看出，消費者認為蒸烤獨立集成灶的蒸烤效果比蒸烤一體集成灶更好。消費者可以在家中烹飪更好、更專業、更多樣的美食，讓消費者享受“宅美食”帶來的快樂。蒸烤獨立集成灶同時滿足了“宅健康”和“宅美食”等多重需求。

　　在眾多企業的努力下，集成灶的銷售也將會水漲船高。在未來，集成灶無論是從技術升級的層面，精進現有功能，還是從集成更多功能，革新已有家電局面，都有著無限進步的空間和可供遐想的未來。