回轉壽司有大概50年的歷史，不過對于美國人來說還是個新鮮玩意兒，芝加哥就有一家與眾不同的壽司店，因為Rotary壽司店內的員工竟然是機器人。吸引了大量的市民前往打卡。據了解，這款機器人來自全球餐飲服務機器人知名品牌擎朗智能，不僅可以為顧客送上食物，還能在用餐結束后回收餐盤。

　　美國持續一年的疫情嚴重危急著餐飲業，讓北美許多企業、門店紛紛破產。雖然面臨著疫情的沖擊，但仍有一些餐廳堅持營業，尋求破局之路。而在特殊時期，機器人的“無接觸”式服務可以最大限度地減少風險，保障門店的日常經營和安全生產，同時打消顧客顧慮，讓顧客安心進店就餐，是疫情下餐飲經營的一個新思路，另一方面，機器人服務員只專注一件事情——傳菜，高效、專注的服務相比一般服務與過度熱情，更受消費者青睞。

　　據悉，后廚通過機器人的UI觸摸屏，可以便捷地選擇給多張桌子配餐。餐食配送到桌子旁邊，機器人會用語音引導，感應到客人取走餐食，立即前往下一個餐桌位置。此外，送餐機器人也可以用于餐具回收。顧客放下想回收的餐具，點擊“立即出發”，它就動身回到廚房。據了解，搭載了擎朗智能自主研發的行業領先全自主定位導航技術，實現復雜環境下長期穩定可靠運行，該機器人運行時完全不會撞到人和障礙物。

　　據Rotary壽司店長介紹，日常送餐員工作重復而繁瑣，人員需求量大，還容易出錯。而一個送餐機器人一次可送2-4桌的菜，可以回收4-8桌的餐具，解放送餐員和回收員的大部分工作，提高效率，減少送餐失誤率。

　　毫無疑問，Rotary壽司在芝加哥很受歡迎，店內蜂擁的食客足以證明這一點。當你考慮到餐廳勞動力稀缺且昂貴，機器人等事物未嘗是個不錯的選擇，我們預測這可能是打造智能壽司店的最佳時機。店長表示，送餐機器人與其他員工相處愉快：“機器人可以減少員工與客戶之間接觸的機會，因此，我們希望引入機器人有助于降低新冠病毒感染幾率。”