在生活中，當聞到二手煙、汽車尾氣時，很多人都會皺眉頭，同時下意識捂住口鼻。但有一種污染氣體——油煙，我們一天聞幾遍，卻常常忽略它潛在的危險。廚房里的油煙究竟有些什么危害，又需要如何防治了?

　　一．廚房油煙，是如何產生的呢？

　　中式菜肴包含了煎炒烹炸的各式技法，但在造就美味的同時也產生了含有大量有害物質的油煙，廚房油煙包括高溫下食用油及食品產生的揮發物、冷凝物等，燃氣燃燒分解產生的細顆粒物、有害氣體等，但我們通常所指的油煙主要是第一種。廚房油煙中的有害物質達上百種，主要是醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、內酯、雜環化合物等。

　　在不同溫度下，油煙中的成份也有所區別，以食用油為例，油煙的產生可根據溫度大致分成以下幾個階段：

　　二．油煙有哪些危害呢？

　　1.對皮膚的損害

　　廚房油煙產生的顆粒物和凝聚物能夠附著在皮膚上，日積月累會導致皮膚上毛孔阻塞和細胞染色體損傷，造成面部皮膚因子活性下降，并出現皺紋和色斑，使皮膚發黃粗糙，加速皮膚組織的老化。

　　2.油煙綜合征

　　許多家庭主婦們可能會經常遇到這種狀況：煮了豐盛的一大桌子菜，但是卻沒有“胃口”、沒有食欲。這是由于廚房油煙隨空氣進入人體呼吸道，引起食欲減退，此外還伴隨心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力、眼睛干澀發癢、視力模糊、結膜充血等癥狀，醫學上稱為“油煙綜合征”。

　　3.刺激呼吸道

　　當油溫達到150℃時，油煙中的丙烯醛大量增加，它會刺激人的鼻、眼、咽喉黏膜等，尤其是對于長身體階段的少年兒童，易引起眼、鼻、呼吸道的病變，影響正常的生長發育，使少年兒童更容易患上結膜炎、鼻炎、咽喉炎、氣管炎、肺炎等疾病，嚴重危害孩子的成長健康。

　　4.降低免疫力

　　食用油在高溫的催化下，會釋放出含有丁二烯成分的煙霧，長期大量吸入這種物質會降低人體免疫功能;同時，加上油煙中含有大量膽固醇和脂肪氧化物，易誘發心血管、腦血管疾病。尤其是老年人經過長年累月的油煙熏嗆，極易患病。

　　5.引起肺癌

　　廚房油煙中含有一種被稱為苯并芘的致癌物，它可以損傷人體細胞染色體，長期吸入可誘發肺癌。長期從事烹調的家庭主婦和長期在廚房油煙濃度高的環境下工作的廚師，肺癌的發病率較高。

　　三．如何避免油煙危害？

　　1.保持廚房通風良好及地面干燥。

　　2.保持爐灶及鍋底清潔，確保天然氣充分燃燒，減少有害氣體產生。

　　3.控制油溫，油溫“八成熱”時放菜下鍋。

　　4.減少爆炒、煎炸、過油、過火等高溫烹調方式，多使用燉、煮、蒸等健康的烹調方式。

　　5.避免反復使用用過的油炒菜。

　　6.安裝一臺不跑煙的油煙機。

　　市面上油煙機的選擇十分廣泛，款式形態上有近吸式、歐式兩大類，真正選購時又要兼顧風量、風壓、噪音值、材質、清潔難度等各個指標。拋開紛繁復雜的參數，在選擇油煙機時，我們只需要判斷它是不跑煙就可以了。油煙機是廚房里至關重要的廚電設備，影響著全家人的身體健康，如果不能一舉而竟全功，那其本身存在的價值就大打折扣。

　　方太通過實地調研和創新科技，致力于解決長期以來困擾用戶的油煙吸不盡、油煙倒灌、煙機噪音大、油污難清潔、款式陳舊等問題，為用戶提供不跑煙的智能油煙機，易拆易潔，解決廚房油煙難題，給用戶一個全新的廚房環境。

　　溫馨小提示：

　　提示一：一般在賣場里客服人員都會現場展示吸煙效果，但用戶家中的情況與賣場環境各有不同，建議根據廚房實際情況選購煙機，最好有上門測試的過程。

　　提示二：當外界氣候變化劇烈時(大風天氣)，有可能會影響到室內氣壓情況，影響油煙的吸排效果。

　　提示三：油煙機使用過程中，不應把門窗全都緊閉，適當打開一部分，讓空氣流通起來，油煙機才能達到最好的使用效果。